Rue de Longeau 54
Dave, Namur, Belgium 5100

Le54 © 2022
developed by BeLead

Menus

Menu Découverte

Mises en bouche

Hamachi taillé à cru, caviar, fraîcheur de concombre, pomme granny et fenouil, guacamole au piment doux

et/ou

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

et/ou

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf et miso

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(15€ de supplément | 23€ avec vin)

Île immergée

Fraises fraiches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeon acidulé


 

 

Menu une entrée : 42€ - sélection de vin : 24€

Menu deux entrées : 56€ - sélection de vin : 32€

 

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets

Verre de vin supplémentaire | 8€

 

Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande

Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément

Une alternative pesco-végétarienne ou végétarienne peut toujours être proposée

Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse

Menu dégustation

Dégustations apéritives

Hamachi taillé à cru, caviar, fraîcheur de concombre, pomme granny et fenouil, guacamole au piment doux

Homard juste tiédi, légumes verts, écume d’ail des ours

Asperges croquantes, flamande d’œufs aux morilles, condiment d’asperge lactofermentée, pommade de jaune d’œuf et miso

Bœuf Holstein, échalotes, sauce bordelaise, moelle de bœuf, pomme dauphine

Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(15€ de supplément | 23€ avec vin)

Île immergée

Fraises fraiches et déshydratées, mousse lactée, sorbet sapin et bourgeon acidulé


 

Menu : 70€ | Sélection de vins : 40€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets

Verre de vin supplémentaire | 8€

 

Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande

Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément

Une alternative pesco-végétarienne ou végétarienne peut toujours être proposée

Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse