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Noix de saint jacques snackée et gambas sauvage juste raidie, émulsion de corail aux herbes et œufs de truite
Et/ou
Escalope de foie gras poêlée, déclinaison autour du maïs, guanciale
Véritable bœuf wagyu A5 (100 gr), kimchi (supplément 40€)
Cochon ibérique rôti, déclinaison de légumes d’hiver, jus réduit soja-agrumes-gingembre
Plaisir sucré
Menu 3 services : 48€
Menu 4 services : 65€
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Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse