MENU
Terrine de gibier de nos forêts, pain d’épices toasté, figues du jardin crue et confite aux épices
Et/Ou
Noix de saint jacques de l’ami Vincent justes snackées, butternut, katsuobushi
Véritable bœuf wagyu A5 (100 gr), kimchi (supplément 40€)
Biche de nos forêts en deux façons : médaillon rôti, garniture automnale, sauce grand veneur, l’épaule longuement mijotée, espuma de pomme de terre
Ou
Comme une bouillabaisse, poissons et crustacés selon arrivage, jus réduit au safran, grenailles au four, rouille
Plaisir sucré
Menu 3 services : 48€
Menu 4 services : 65€
Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément
Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse